销售的白酒甲醇超标怎么办（销售的白酒甲醇超标怎么办呢）

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本文目录一览：

• 1、纯粮食酒里的甲醛怎么处理
• 2、如何降低白酒中的甲醇含量?
• 3、酒中甲醇超标的原因是什么?
• 4、如何化解白酒中的甲醇
• 5、白酒甲醛超标
• 6、白酒甲醇超标怎么处理

纯粮食酒里的甲醛怎么处理

1、纯粮食酒中的甲醛可以通过以下方法进行处理：降低酿造温度：降低酒的酿造温度可以减少甲醛的生成。采用优质原料：优质的酿造原料可以减少甲醛的生成。

2、纯粮食酒里的甲醛处理方法如下：选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。

3、酒里是没有甲醛成分的。酒里边只有乙醇的成分。如果想去掉一些乙醇的成分，加热，可以挥发掉酒精，但是会破坏酒里的少许发酵酶。加入55%的醋酸溶液，醋酸和乙醇可以结成酯，酯有水果糖味，可以改善酒的香味。

4、选择高质量的原料 选择高质量的原料可以有效的去除纯粮食酒里的甲醇，可以选择具备优良口感和高度纯净度的优质酒精原料，如高粱、玉米等。 采用科学的酿造方法 采用科学的酿造方法，可以保证酒精的纯净度，有效去除甲醇。

5、平米放一个中度超标可选用此方法。这个是去除甲醛一个不错的方法。室内有甲醛要怎么办好？当我们发现家里甲醛含量超标的话，我们可以怎么办？在家庭的卫生间里摆放绿色植物，可以达到调节空气，消除异味的功效。

如何降低白酒中的甲醇含量?

1、所以严格采取截头去尾的方法，可以略为降低其含量，当成品酒中甲醇含量超标时，可选用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进行处理，甲醇的排除率可达37%%—86%%。

2、采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。

3、降低甲醇含量措施 掐头去尾。这是很多朋友采取的措施，酿酒有头酒、尾酒之说，掐头去尾意思是在蒸馏取酒阶段，先流出来的酒和最后流出来的酒是不要的，或者重新倒入酒糟中继续发酵。

4、初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。生产工艺过程应减低蒸煮压力，采用缓慢蒸酒，增加排气量的方 法。实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可 降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。

酒中甲醇超标的原因是什么?

家庭自酿葡萄酒由于卫生环境开放，很难控制发酵过程中其它杂菌，很可能会导致葡萄酒中菌群超标，而杂菌污染也是甲醇的来源之一。所以在自酿葡萄酒过程中可以添加适量二氧化硫。

白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。

温度：自酿葡萄酒在酿造过程中，无法准确控温也是造成其甲醇和其他细菌超标的原因之一。所以，自酿葡萄酒的保质期较短。一旦发现葡萄酒里，长白毛或酒有异味，那就说明，葡萄酒已经被细菌感染，不能饮用了。

如何化解白酒中的甲醇

1、去腥：炸鱼时，将鱼在白酒中浸泡一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉。

2、除去白酒中甲醇的方法：选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇。

3、混蒸混烧工艺大多水封可以无视本条，普通蒸粮过程中，在保证蒸煮质量的前提下，尽量降低蒸煮温度和压力，从而减少甲醇的生成。甲醇因沸点低于乙醇，会向高酒度与低酒度两端集中。

4、假设每克沸石可以吸附0.2克水分子。计算所需的天然沸石量：假设每斤酒需要5克天然沸石，则需要20克天然沸石。使用方法：将天然沸石与酒混合，搅拌均匀，静置一段时间（如数小时），然后过滤去除天然沸石即可。

5、甲醇在白酒中超标。在白酒企业没办法处理，超标不严重，用含甲醇低的白酒稀释。超标严重，只能送酒精厂，通过蒸馏塔、提馏塔重新蒸馏。

白酒甲醛超标

1、利用甲醇在高浓度时易分解的特点，尽可能提高接酒温度就能最大化去除甲醇。白酒中的醛类主要来源于稻糠，是白酒发酵过程中产生的乙醇氧化物，对人体危害较大。

2、白酒中甲醛超标了切勿再饮用，应废弃掉。甲醛超标主要有三点严重危害 致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。

3、降低酿造温度：降低酒的酿造温度可以减少甲醛的生成。采用优质原料：优质的酿造原料可以减少甲醛的生成。加入适量的硫酸盐：适量加入硫酸盐可以减少甲醛的生成，并且会产生亚硫酸盐，有助于酒的保鲜。

4、自己家酿的白酒中甲醛过高可以进行蒸馏，白酒酿造好之后不用考虑甲醛问题，甲醛沸点非常低，沸点-15℃。经过贮存，很多有害的物质、杂味都会减少。经过蒸馏以后甲醛就挥发了。

白酒甲醇超标怎么处理

在白酒企业没办法处理，超标不严重，用含甲醇低的白酒稀释。超标严重，只能送酒精厂，通过蒸馏塔、提馏塔重新蒸馏。

白酒中甲醇含量超标，没办法只有稀释或者重新蒸馏，把酒头部分截留掉。经过贮存，甲醇含量会下降，幅度不会很大。这不是降低甲醇的方法。

白酒中的甲醇无法去除。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。

利用甲醇在高浓度时易分解的特点，尽可能提高接酒温度就能最大化去除甲醇。白酒中的醛类主要来源于稻糠，是白酒发酵过程中产生的乙醇氧化物，对人体危害较大。

降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理，可除去一部分可溶性果胶。采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。

白酒中甲醛超标了切勿再饮用，应废弃掉。甲醛超标主要有三点严重危害 致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。

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