云南低度白酒怎么加盟（云南本地白酒品牌）

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本文目录一览：

• 1、低度酒和高度酒哪个制作成本高?
• 2、度数低的白酒是如何酿造出来的?
• 3、白酒的勾兑方法

低度酒和高度酒哪个制作成本高?

牛栏山低度酒比高度酒贵的原因是：优质的低度酒纯粮酿造，窖藏时间长，酿酒工艺更复杂，其需要额外添加优质的调味酒与老酒调味，酿酒成本高。

不同度数酒的工艺和成本是不一样的，度数越低的酒就是差酒，制作工艺简便，产量高，成本低，因此价格便宜的看法有失偏跛，有些低度酒的制作工艺也非常复杂，成本不比高度酒差。

制作工艺上：以白酒为例，低度白酒的生产工艺要比高度白酒复杂的多；相对来说，低度白酒的制作工艺就比较复杂了。价格不同：也以白酒为例，由于低度酒所花费的时间比较多，因此低度酒的价格相对来说比较高。

度数低的白酒是如何酿造出来的?

1、低度酒和高度酒在酿造工艺环节是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度即成，而且兑水的酒质量肯定不好。

2、真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。成品低度酒是高度酒通过降度处理（在酿酒工艺中称“加浆”）得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。

3、有研究表明低温发酵最好 。因为发酵过程比较缓慢，代谢产物反应完全、彻底。营养成分也发酵完全、彻底，脂化时间充分，营养价值高，有利于口感和品质的改善。这与本实验结果相一致，低温酿出来的酒， 清澈透明，香味浓溢，口感好。

4、如果按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。

5、白酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类：高度白酒和低度白酒。（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。（2）低度白酒***用了降度工艺，酒度一般在38度。

白酒的勾兑方法

1、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

2、白酒勾兑的方法分为四点，第一点是原酒要进行严格的检查，第二点是勾兑的过程中要做好勾兑的比列，第三点是调整好调酒味的比列，第四点是经过有关的工作人员进行严格把关之后看是符合市场要才可以进行售卖。

3、在白酒里直接加入适量雪碧。在白酒里加水加碳酸饮料。当前最流行的勾调方法，那就是加水加冰加话梅.具体勾调法是，先在大杯里放入话梅，接着倒入热开水把话梅泡发开，然后加入冰块把水冷却。

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